Un petit café ?
Le café, c'est un moment clé de ma journée. Même si je le prends le plus souvent chez moi, je me pousse régulièrement à sortir, à arpenter les rues à la recherche d'un petit coin tranquille pour profiter pleinement de cette boisson délicate. C'est un rituel que j’effectue le matin tôt en semaine, quand il n’y a pas grand monde.
Les matins à Paris, c'est un ballet de passants pressés et de voitures bruyantes. Mais il y a des moments de grâce, des instants de quiétude, des pauses café gourmandes. Ceux-là, on les trouve dans les coffee shops de la ville. Ceux qui offrent des cafés de qualité avec une palette de saveurs infinie, un petit gâteau à côté, une ambiance chaleureuse et un accueil convivial. Ceux qui nous font oublier l'agitation extérieure et qui nous invitent à savourer un moment de douceur.
C'est pour cette raison que j'ai décidé de vous faire découvrir mes meilleures adresses, celles qui ont su conquérir mon coeur et ma tasse.
Bienvenue dans mon guide des bonnes adresses de coffee shops à Paris.
CAFÉ SINGULIERS - 2 rue Titon 75011 PARIS
Commençons par Café Singuliers, mon petit chouchou. On tourne dans cette rue Titon si calme la journée et on tombe sur ce coffee shop qui sent bon la joie de vivre, les bons produits, le travail bien fait. L’espace est grand. Il y a un espace sous verrière au fond, idéal pour s’installer un temps pour travailler un peu. Il y a un grand comptoir, pour servir le café, mais qui fait également office de cuisine ouverte pour préparer les douceurs de la carte.
Parlons-en de cette divine carte ! On commence avec un bon café, un capuccino très bien ou un latte orange cannelle très original. Vous pouvez aussi choisir un jus, sirop ou même un verre de vin ou une bière. Ensuite, on se fait plaisir avec un oeuf cocotte ou une focaccia garnie, délicieux ! Enfin, on se laisse carrément aller avec une tarte sablée mandarine curd, un cookie mi-cuit à la cacahuète et au piment, ou une part de gâteau ultra fondant au chocolat servi avec une crème anglaise aux olives de Kalamata. Et là, il n’y a qu’un seul mot : bonheur !
LAÏZÉ - 8 rue de Valois 75001 PARIS
Il existe plusieurs boutiques Laïzé à Paris mais c’est celle-ci que je préfère. Elle est calme et est située juste à côté des jardins du Palais Royal, un emplacement idéal pour aller flâner avant, après ou avec sa boisson. Et oui, en effet, Laïzé n’est pas spécialisé dans le café mais dans le bubble tea et le thé mais bon sang, que leur café est bon !
Commençons par leur spécialité tout de même. Vous pourrez découvrir une carte extrêmement riche de thés exclusivement taïwanais que vous pourrez déguster tels quels, comme un cappuccino ou encore en bubble tea avec du lait, avec des fruits sucré ou non, chaud ou froid, ou même encore avec du pudding à la taïwanaise comme topping. Les recettes sont intéressantes, ça change. Petits coups de coeurs pour le thé vert aux mûres et le Oolong grillé au lait.
Ensuite, le coeur du sujet de cet article : le café ! Oui, le café est tout aussi délicieux. Je prends toujours un drip (le café moulu est placé dans un filtre et on fait lentement couler de l’eau chaude dessus); mais aussi un honey latte. Je ne bois jamais de café avec du lait dedans mais le honey latte est l’exception ! Le goût légèrement fumé du miel vient contrebalancer avec la douceur et le côté sucré du lait et donne une boisson équilibré et pas écoeurante. Je vous le recommande vivement.
KAWA - 96 rue des Archives 75003 PARIS
Ah ! Quelle douce odeur lorsqu’on passe la porte… Ça sent le très bon café ! Kawa est avant tout un torréfacteur de café. Ils sourçent les meilleurs cafés directement auprès des producteurs et les torréfient eux-mêmes à Paris. Tous les cafés proposés sont des cafés de spécialité, c’est à dire des cafés qui ont un “score” au delà de 80/100. Le scoring est un système de notation pour évaluer la qualité d’un café. Les critères d’évaluation sont l’odeur, l’arôme, l’acidité, la pureté, le corps… Bref ! Vous l’aurez compris, chez Kawa, nous sommes chez des experts. En fonction de chaque café, ils cherchent la recette parfaite pour libérer tous les arômes (dose d’eau, température, temps d’infusion…); et la carte du café change toutes les deux semaines.
Connaisseurs sympathiques, n’hésitez pas à leur demander conseil et faites-vous une petite dégustation. Ici, vous pouvez découvrir mille et une saveurs qui sortent de l’ordinaire : du chocolat, du caramel, un côté fumé, ou alors des notes plus florale, sur l’agrume, plus sucrées… Laissez-vous tenter !
Kawa est une boutique-coffee shop, moins cosy qu’un 100% coffee shop, mais le café est si délicieux. Vous pourrez également acheter sur place des sachets de café, machines à café, Chemex, filtres…
GRAMME - 86 rue des Archives 75003 PARIS
Un peu plus loin dans la rue, vous tomberez sur Gramme, petit coffee shop typiquement mignon du Marais. Au menu pour les cafés : les classiques Expresso, Flat white, Latte, Americano, Cappuccino… Tous très bons, surtout accompagnés d’une part de gâteau. Impossible de passer à côté, ils sont juste à l’entrée, dans leur vitrine, et ils nous appellent. La tentation est trop grande ! Ici, l’Upside down cake à la poire, absolument exquis. On peut aussi manger du salé dès 10h00 : des sandwichs du jour, des Rostis de pomme de terre avec des oeufs, des “Grammola” (granola)… Tout est bon et assez copieux.
RECTO VERSO - 6 rue Portefoin 75003 PARIS
Décidément, c’est le triangle d’or du café ici ! Juste à côté de Kawa et Gramme, vous pourrez maintenant aussi aller chez Recto Verso. L’endroit est simplement beau. Il y a une atmosphère toute douce. La carte est à l’image de l’endroit. On sent que l’idée est de faire peu mais de faire bien, très bien même. C’est assez bluffant. Ils font les gâteaux et pâtisseries eux-mêmes, tout est sublime. Coups de coeurs pour les scones, le cheesecake brûlé basque et les petits écoliers au chocolat tamponnés Recto Verso”. Le café est merveilleux et on trouve aussi des recettes qui changent un peu de l’ordinaire. En ce moment, ils font un lait fraise à tomber.
C’est interessant que ces trois coffee shops soient si proche, ça fonctionne, ils sont très différents : Kawa est pour les puristes en pleine exploration, Gramme est plus cocooning, idéal pour se poser et manger un bout, et Recto Verso est un endroit de passage charmant, une mini pause toute douce avant de reprendre sa route.
TÉLÉSCOPE - 5 rue Villédo 75001 PARIS
Téléscope ou l’institution… Téléscope est un des premiers baristas de Paris. Et depuis 2012, rien n’a vraiment changé : toujours du bon café, toujours la Marzocco star, toujours les bonnes patisseries à l’anglaise, toujours ce même lieu minimaliste. Le temps s’arrête chez Téléscope, c’est si calme et paisible. La vie est douce et on profite simplement de son scone (ou ici de son Gâteau de polenta au citron) et de son expresso.
C’est ici que j’ai vraiment découvert le café. Normalement habituée au café amer des petits cafés parisiens, je ne savais pas qu’il existait d’autres goûts, d’autres textures. Téléscope reste donc une adresse chère à mon coeur.
TEN BELLES - 10 rue de la Grange aux Belles 75010 PARIS
Il existe trois adresses Ten Belles à Paris mais je viens toujours ici, c’est la plus proche de chez moi. Fondé en 2012, Ten Belles fabrique du pain au levain et depuis 2019, torréfie son propre café de spécialité. Tout ici est pensé biologique, équitable et durable. Le café est simplement délicieux et on vient aussi et surtout pour leurs merveilleuses focaccia-sandwichs qui changent régulièrement - les versions veggie sont d’ailleurs souvent les meilleures - et leurs bonnes pâtisseries et viennoiseries. Avant, cette boutique là était toute petite, pas évident de trouver sa place. Maintenant, le lieu s’est agrandit et on peut s’installer confortablement dehors, à l’intérieur ou dans leur mezzanine.
L’été, c’est le meilleur endroit pour prendre un café filtre glacé puis aller flaner le long du canal Saint Martin.
MAGIC CARPET - 5 bis. rue de Prague 75012 PARIS
Voici le petit nouveau ! Il s’agit du coffee shop du restaurant Le Singe à Paris et il se nomme Magic Carpet. C’est le petit coffee shop de quartier où il fait bon vivre par excellence : du bon café, un bon latte (à la vanille bourdon et au caramel), des bons cookies, un bon banana bread (et dulce de lecce à la banane), des grilled cheese et flat bread le midi, et une bonne playlist. Que demander de plus ? C’est la bonne adresse pour bien commencer son dimanche matin. On s’y sent bien, on y boit bien, on y mange bien. Il y a un petit truc magique en plus dans cet endroit, peut être le tapis alors ?
LA BRÛLERIE DE BELLEVILLE - 14b rue Lally-Tollendal 75019 PARIS
Mon petit stop préféré avant d’aller avec la poussette au Parc des Buttes Chaumont, un bon café ou un petit chocolat chaud. Nous sommes ici dans une boutique, on vient acheter son sachet de café, sa machine à café ou un café à emporter. Nous sommes ici chez des connaisseurs, des artisans, des torréfacteurs, des maîtres assembleurs et des pédagogues. Oui, ici, on parle café, parfois aussi chocolat, toujours de manière légère. On apprend des choses, on partage. On peut même venir visiter la brûlerie ou participer à des ateliers et dégustations. Ce que j’aime par dessus tout ici c’est les sachets de steeped coffee que je rapporte toujours à chaque fois à la maison : des sachets de café à infuser dans de l’eau chaude, comme du thé.
Il existe tant de coffe shops à Paris… Il m’en reste encore tant à découvrir ! Sur ma liste : The Coffee, Two Doors, Tram, Mardi ou encore Sookie. Je vais continuer mes aventures de café et reviendrais vers vous avec sans doute un deuxième article sur “Où boire un bon café ?”.
En attendant, on peut aussi et surtout boire son bon café à la maison, tranquillement enfoncé entre les coussins de son canapé ou blotti dans les draps de son lit. Voici donc quelques recommandations pour s’acheter du bon café à faire à la maison :
MOMUS - https://momus-paris.com - le petit plus : vous pouvez composer vous-même votre café sur mesure, en fonction de vos goûts.
TERRE DE CAFÉ - https://www.terresdecafe.com/fr/ - le petit plus : pour les grands amateurs, vous pouvez également prendre un abonnement. Tous les mois vous pouvez recevoir votre café moulu, en grain ou en capsule.
LA BRÛLERIE DE BELLEVILLE - https://cafesbelleville.com/ - le petit plus : leur café instantané “La Pantoufle”. Oui, vous avez bien lu, un café instantané, mais un très bon avec un bon goût de chocolat et de noisette.
Je vous souhaite une belle découverte de ces adresses, et un bon appétit !
Alice
