Gâteau au gingembre

Recette pour 5 personnes.

Ingrédients pour le gâteau :

• 200 grammes de farine 

• 75 grammes de cassonade 

• 50 grammes de sucre muscovado 

• 1 sachet de levure 

• 2 oeufs 

• 50 grammes de beurre 

• 2 cuillères à soupe de miel 

• 1 cuillère à café de cannelle 

• 1 cuillère à café de muscade 

• 3 cuillères à café de gingembre moulu  

• 100 millilitres de lait

Ingrédients pour la garniture :

• 250 grammes de mascarpone

• 150 grammes de crème liquide 

• 5 cuillères à soupe de sucre glace

• Un pot de compotée de fruit, des fruits frais ou de confiture de votre choix. Préférer les fruits acidulés comme le kiwi, la groseille ou la framboise.

Ustensiles :

• Un saladier

• Un moule à gâteau

• Un batteur électrique

• Une petite casserole

Recette :

Préchauffer le four à 180° sur chaleur tournante.

Dans un saladier, verser les deux types de sucre et casser les oeufs. Battre à l’aide d’un fouet. 

Ajouter le beurre fondu tout en mélangeant puis le miel et le lait. Battre rapidement avec le fouet pendant quelques minutes. 

Ajouter la levure et les épices puis la farine tamisée. Bien mélanger. 

Beurrer un moule à gâteau et verser la pâte.

Enfourner pour 35/40 minutes. N’hésitez pas à planter la lame d’un couteau dans le gâteau pour vérifier la cuisson. La lame doit ressortir humide. Laisser ensuite refroidir. 

Dans un saladier, verser la mascarpone et la crème liquide et battre avec un batteur électrique. Ajouter le sucre glace et continuer de battre jusqu’à obtenir une consistance épaisse. 

Démouler le gâteau et ôter son chapeau à l’aide d’un couteau si il a trop gonflé. Appliquer une couche épaisse de crème sur le haut du gâteau puis ajouter les fruits souhaités. 

À conserver au frais. 

Bon appétit ! 

PS : s'il vous reste de la crème, vous pouvez la déguster avec des fraises.