Scones

Recette pour une dizaine de gros scones

Ingrédients :

- 450 grammes de farine + un peu pour le plan de travail

- 1 sachet de levure

- 75 grammes de flocons d’avoine

- 80 grammes de beurre demi-sel

- 125 grammes de miel

- 2 oeufs

- 140 millilitres de lait

- 1 oeuf & un peu de lait pour la dorure

Recette :

Dans un saladier, verser la farine, la levure et les flocons d’avoine. Ajouter le beurre coupé en morceaux et travailler la pâte jusqu’à obtenir une pâte sableuse.

Creuser un puit et ajouter le miel.

Dans un autre saladier, battre les œufs et le lait et ajouter au puit.

Travailler la pâte avec une cuillère en bois ou à la main. Si besoin, ajouter de la farine jusqu’à obtenir une pâte assez collante mais omogène.

Pour faire des gros scones : étaler à la main la pâte sur un plan de travail fariné et couper des grands carrés ou cercles à la main, ou couteau ou avec un emporte-pièce. Les scones doivent être assez épais déjà, au moins 5 centimètres d’épaisseur. Placer sur une plaque allant au four avec du papier cuisson et badigeonner d’un mélange jaune d’oeuf battu et lait pour bien faire dorer. Enfourner pour 20 minutes à 200° sur chaleur tournante.

Pour faire des minis scones : étaler à la main la pâte sur un plan de travail fariné et couper des petits carrés ou cercles à la main, ou couteau ou avec un emporte-pièce. Les scones doivent être assez épais déjà, au moins 3 centimètres d’épaisseur. Placer sur une plaque allant au four avec du papier cuisson et badigeonner d’un mélange jaune d’oeuf battu et lait pour bien faire dorer. Enfourner pour 10 minutes à 200° sur chaleur tournante.

Servir avec du beurre, de la crème crue, de la confiture, du miel ou encore du fromage.

Mon péché mignon : le classique crème confiture ou alors beurre salé, lamelles de poire et bleu d’Auvergne.

Bon appétit !