Bouillon tout vert

Recette pour 4 personnes.

Ingrédients :

• 3 poireaux

• 3 branches de céleri

• Une grosse poignée d’épinards frais

• 2 gousses d’ail

• 1 oignons

• 5 clous de girofle

• 2 feuilles de laurier

• Un peu de thym

• Grains de poivre noir

• Coriandre

• Sel

Ustensiles :

• 1 couteau

• 1 grande casserole

Recette :

Commencer par couper les poireaux et les branches de céleri en deux dans le sens de la longueur puis en morceaux plutôt petits. Les laver puis les placer un fond de la casserole.

Ajouter l’oignon épluché et piqué de clous de girofle, les feuilles de laurier, le thym et les gousses d’ail grossièrement écrasées. Saler et poivrer.

Couvrir le tout d’eau et laisser cuire pendant 30 minutes environ.

Servir dans des grands bols et ajouter quelques feuilles d’épinards frais lavées et quelques feuilles de coriandre.

Bon appétit !