Salade de poireaux grillés

Recette pour 5 personnes.

Ingrédients :

• 5 poireaux

• 1 orange sanguine

• Une poignée de radis

• Une poignée de noisettes

• Un petit chèvre frais

• Une poignée de pousses de radis

• Huile d’olive

• Sel & poivre

Ustensiles :

• 1 bon couteau

• 1 plat allant au four

• 1 plat de présentation

Recette :

Couper les poireaux pour ne laisser que les blancs. Bien les nettoyer et les placer dans un plat allant au four avec un filet d’huile d’olive et du sel. Enfourner à 200 degrés sur chaleur tournante pendant 25 minutes et penser à les retourner à mi-cuisson. Une fois cuits, les laisser refroidir. Dresser dans un plat de présentation.

Couper des rondelles d’orange sanguine et enlever le tour, la peau et la pellicule blanche. Couper les rondelles en deux puis les ajouter sur les poireaux.

Emietter le chèvre frais par dessus puis ajouter les pousses de radis, les noisettes concassées préalablement toaster à la poêle avec un peu d’huile d’olive, puis les radis roses coupés en fines rondelles.

Ajouter un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre et servir.

Bon appétit !