Tarte amandine aux poires & chocolat

Recette pour 6 personnes.

Ingrédients :

• 1 pâte brisée (200g de farine, 100g de beurre, 50ml d’eau, 1 cuillère à soupe de sucre avec 30 minutes de repos)

• 3/4 poires

• 150 grammes de chocolat noir

• 2 oeufs

• 100 grammes de beurre

• 125 grammes d’amandes effilées + encore un peu pour la décoration

• 100 grammes de sucre

Ustensiles :

• 1 saladier

• 1 moule à tarte

• Pilon ou mixeur

• Casserole + un bol ou une casserole plus petite pour faire un bain-marie

Recette :

Préchauffer le four à 180° sur chaleur tournante.

Commencer par réduire les amandes effilées en poudre à l’aide d’un pilon ou d’un mixeur. Dans un saladier, mélanger la poudre d’amande, le sucre et le beurre fondu. Ajouter les oeufs un par un et bien mélanger.

Préparer les poires : les éplucher, les couper en deux, enlever le coeur et couper des lamelles dans le sens de la longueur. Vous pouvez laisser les lamelles collées pour laisser les moitiés de poires “intactes” et les placer comme cela dans le plat ou alors les placer différemment.

Étaler la pâte brisée au fond d’un moule à tarte préalablement beurré. et faire des trous à la fourchette.

Faire fondre votre chocolat au bain-marie puis verser le chocolat fondu dans le fond de tarte. Verser ensuite la crème d’amande et placer vos poires. Saupoudrer de quelques amandes effilées pour décorer.

Enfourner la tarte pour 35 à 40 minutes.

Je vous recommande de déguster la tarte encore un peu chaude, c’est encore meilleur !

Bon appétit !