Le Gâteau d’anniversaire au chocolat
Recette pour un gâteau pour 8/10 personnes
Ingrédients pour la pâte à gâteau :
4 oeufs
160 grammes de sucre
120 grammes de crème liquide
200 grammes de farine
1 sachet de levure
120 grammes de beurre 1/2 sel
200 grammes de chocolat
Ingrédients pour la crème au beurre :
8 jaunes d’oeufs
250 grammes de sucre
250 grammes de beurre
4 cuillères à soupe de cacao non sucré en poudre
Ingrédients pour la garniture :
1 barquette de fraises
1 barquette de framboises
1 barquette de myrtilles
1 barquette de groseilles
Ustensiles :
1 grand saladier ou cul-de-poule
2 casseroles
1 petit saladier
1 fouet
1 moule à gâteau
1 robot mixeur
1 spatule
Recette :
Préchauffer votre four à 180° sur chaleur tournante et sortir du frigo tout le beurre nécessaire à la recette.
Faire fondre votre chocolat et votre beurre au bain marie.
Mélanger dans un grand saladier les oeufs et le sucre. Ajouter la crème liquide petit à petit en mélangeant bien avec un fouet. Ajouter la farine et la levure. Enfin verser votre mélange chocolat et beurre et bien mélanger.
Beurrer et fariner votre moule à gâteau, verser la pâte et enfourner pendant 40 minutes. En plantant un couteau, il doit ressortir juste humide.
Pour la crème au beurre, séparer les blancs des jaunes d’oeufs. Mettre les jaunes d’oeufs dans le robot mixeur et commencer à mixer à vitesse moyenne. Dans une casserole, verser le sucre et ajouter de l’eau. Pas besoin d’en mettre beaucoup, l’équivalent d’un 1/2 verre suffit. Mettre sur le feu et porter à ébulition pour faire un sirop.
Pour savoir si le sirop est prêt, vous pouvez utiliser une fourchette. Il suffit de plonger la fourchette dans le sirop, la ressortir et regarder comment il s’écoule. Si il s’écoule goutte par goutte, ce n’est pas prêt. Si c’est plus liquide, presque comme un filet qui coule en continue, c’est prêt.
Passer le mixeur en vitesse rapide et verser votre sirop chaud en filet, petit à petit, dans les jaunes d’oeufs. Une fois tout le sirop versé, remettre le mixeur sur vitesse moyenne et laisser mixer jusqu’à ce que le mélange refroidisse.
En attendant, battre votre beurre pour en faire un beurre pommade. Comme son nom l’indique, c’est juste battre le beurre pour lui donner une texture plus “molle”, comme une pommade.
Vérifier que votre mélanger jaunes d’oeufs et sirop a bien refroidi. Ce mélange et le beurre doivent être à peu près à la même température. Toujours sur vitesse moyenne, ajouter petit à petit des morceaux de beurre pommade. Continuer à mixer jusqu’à obtenir une consistance de crème fraîche bien ferme. Stopper le mixeur et ajouter le cacao en poudre délicatement à l’aide d’une spatule.
Mettre ensuite au frigo pendant au moins 1 heure.
Couper votre gâteau en 2 dans le sens de la longueur et mettre une couche de crème au beurre. Remettre la deuxième partie du gâteau. Recouvrir ensuite votre gâteau de crème au beurre et étaler à l’aide d’une spatule.
Laver vos fruits et équeuter vos fraises. Disposer les fruits sur le gâteau. Vous pouvez également faire des petites décorations en crème au beurre sur le dessus entre les fruits si vous possédez une poche à douille.
Remettre au frais jusqu’au moment de servir.
Bon appétit !
