Soupe aux choux

Recette pour 5 à 6 personnes

Ingrédients :

• 1 choux vert

• 1 ou 2 saucisses de Morteau

• 4 navets

• 3 pommes de terre

• 2 poireaux

• 1 oignons

• 4 clous de girofle

• 3 feuilles de laurier

• Sel

• Poivre noire en grains

• Moutarde à l’ancienne

Recette :

Commencer par laver et couper tous vos légumes (navets, carottes, pommes de terre, poireaux, oignon)et la ou les saucisses. On préfère ici avec des morceaux assez gros. La saucisse se coupe en rondelles épaisses. Placer tous cela dans une grande cocotte.

Ajouter les clous de girofle, les feuilles de laurier et le poivre noir en grains. N’hésitez pas à saler aussi.

Séparer les feuilles de chou et les rincer. Les couper grossièrement (en 2 ou 3) et les placer dans la cocotte.

Couvrir d’eau ou encore mieux si vous en avez, de bouillon de légumes.

Placer ensuite sur le feu et laisser cuire 1 heure.

Servir bien chaud et accompagné d’une cuillère de moutarde à l’ancienne.

Bon appétit !