Salade rouge d’hiver

Recette pour 5 personnes

Ingrédients :

• 3 radicchi rouges

• 2 betteraves cuites

• Une grosse grappe de raisins noirs

• 1 fromage de chèvre frais

• Une bonne poignée de sarrasin

• Huile d’olive

• Vinaigre balsamique

• Vinaigre de vin

• Sauce soja

• Miel

Recette :

Au fond d’un grand saladier, mélanger l’huile d’olive, les deux vinaigres, la sauce soja et le miel pour préparer la vinaigrette. Vous pouvez aussi la mettre à part.

Pour la salade, commencer par couper en petits morceaux les radicchi. Les laver à l’eau et les essorer. Placer dans le saladier.

Ajouter ensuite la betterave. Il faut enlever la peau épaisse et couper des petits cubes.

Laver les raisins noirs, les couper en deux et les ajouter.

Venir émietter le chèvre frais par dessus.

Faire toaster le sarrasin à la poêle avec de l’huile d’olive et ajouter à la salade.

Terminer avec quelques pincées de sel et du bon poivre et servir bien frais.

Bon appétit !