Beignets d’acacias

Recette pour une vingtaine de beignets

Ingrédients :

- une vingtaine de grappes de fleurs d’acacias
- 200 grammes de farine
- 60 grammes de sucre
- 2 oeufs
- 250 millilitres de lait
- 100 millilitres d’eau gazeuse
- 1 petit verre d’armagnac
- 1 litre d’huile pour friture

Recette :

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et les œufs. Mélanger puis incorporer en plusieurs fois et en mélangeant le lait, puis l’eau gazeuse et enfin l’armagnac.

Vous devez avoir une pâte assez liquide.

Mettre l’huile à chauffer dans une casserole et une fois très très chaude, plonger les grappes de fleurs dans la pâte puis dans l’huile.

Laisser dorer quelques minutes et faire égoutter sur une grille ou sur du papier absorbant.

Déguster de suite, encore chaud, avec du sucre par dessus.

Bon appétit !