Betteraves rôties

Recette pour 2 personnes

Ingrédients :
- 4/5 betteraves crues
- 2 friselines ou endives
- Une grosse poignée de noisettes
- Du labneh ou du fromage blanc
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillères à soupe de miel
- Huile d’olive
- Une noix de beurre
- Sel & poivre
- Piment d’Espelette

Recette :

Préchauffer votre four à 200 degrés sur chaleur tournante.

Laver et couper les betteraves en gros quartiers puis les disposer dans un plat allant au four. Arroser d’huile d’olive, ajouter le miel, la gousse d’ail pressée au presse-ail et un peu de sel, de poivre et piment d’Espelette. Mélanger avec les mains pour qu’elles soient bien recouvertes et enfourner pour 1h.

Laver et couper en deux dans le sens de la longueur les friselines. Les faire dorer face coupée dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, du sel et du poivre. Mettre de côté.

Faire toaster les noisettes dans une poêle avec une noix de beurre.

Dans une grande assiette, disposer le labneh puis par dessus les friselines, les betteraves rôties et les noisettes. Verser un filet d’huile d’olive et assaisonner de sel et de poivre.

Bon appétit !