Le Cake au citron

Recette pour un cake pour 8 personnes

Ingrédients pour le cake :

• 2 citrons

• 70 grammes de beurre

• 200 grammes de sucre

• 170 grammes de farine

• 1 sachet de levure

• 2 oeufs

• 150 grammes de crème liquide

Ingrédients pour les citrons confits :

• 1 citron vert

• Eau

• Sucre

Ingrédients pour le glaçage :

• Jus de citron

• 70 grammes de sucre glace

Recette :

Préchauffer votre four à 180° sur chaleur tournante.

Dans un grand saladier, mélanger le sucre et le beurre fondu. Ajouter les zestes de 2 citrons et bien mélanger. Prenez deux petits bols et versez dans chacun le jus d’un citron et garder sur le côté pour plus tard. Ajouter un à un les oeufs, puis la farine et la levure. Verser petit à petit en mélangeant bien avec un fouet la crème liquide.

Beurrer et fariner votre moule à cake et verser vôtre préparation. Enfourner au four pendant 35 minutes.

Pendant ce temps, préparer vos citrons confits. Couper en rondelles fines un citron vert. Dans une casserole, verser le sucre et l’eau. Un fois sur le feu, cela va donner un sirop transparent, vous pouvez ajouter vos rondelles de citron. Attention, le sirop doit être à petite ébullition mais le feu ne doit pas être trop fort sinon ça va faire du caramel. Retirer les tranches du sirop et laisser refroidir sur une plaque.

Une fois le cake cuit, le laisser refroidir et le démouler. Ensuite, imbiber le cake de chaque côté avec le jus d’un citron mis de côté un peu plus tôt. Placer vos rondelles de citron sur le dessus.

Prenez le bol avec le deuxième jus de citron et ajouter le sucre glace. Bien mélanger. Verser le mélange sur votre cake.

Enfourner une nouvelle fois le cake au four pendant 5 minutes.

Le voilà, il est enfin prêt ! Bonne dégustation !