Carottes rôties à l’orange, gingembre & miel

Recette pour 4 personnes

Ingrédients :

• Une botte de carottes soit une dizaine

• 2 oranges (sanguines c’est encore meilleur)

• 4 cuillères à soupe de miel

• Un morceau de gingembre

• Stracciatella ou labneh

• Pistaches

• Micro-pousses

• Sel & poivre

• Piment d’Espelette

• Sumac (facultatif)

Recette :

Commencer par la marinade : dans un bol, râper les zestes des oranges, râper le gingembre, verser le jus des oranges et ajouter le miel. Bien mélanger.

Laver et éplucher les carottes et les mettre dans un plat allant au four. Les couvrir de marinade et ajouter un bon filet d’huile d’olive et du sel, poivre et piment d’Espelette.

Allumer le four à 190 degrés sur chaleur tournante et une fois chaud, enfourner pour 40 minutes. Penser à mélanger un peu à mi-cuisson.

Dans un plat, verser la stracciatella ou le labneh (on peut aussi faire une sauce au fromage blanc et tahini), disposer les carottes, ajouter une poignée de pistaches et des micro-pousses. Ajouter un filet d’huile d’olive et du sumac si vous le souhaitez.

Il ne reste plus qu’à déguster, bon appétit !