Glace au café

Recette pour 450 grammes de glace à peu près

Ingrédients :
- 4 jaunes d’oeufs
- 30 centilitres de lait
- 35 centilitres de crème liquide semi-épaisse
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
- 100 grammes de sucre
- 3 expressos + 1 expresso

Recette :

Faire chauffer le lait. En attendant, battre les jaunes d’oeufs avec le sucre et le café dans un saladier puis les verser dans la casserole pour les diluer dans le lait chaud. Faire épaissir à feu doux sans faire bouillir. Laisser refroidir.

Monter la crème en chantilly à l’aide d’un batteur électrique. Pour avoir une belle crème chantilly, j’ajoute deux cuillères à soupe de sucre glace. Mélanger au reste des ingrédients.

Mettre la glace dans un contenant et faire prendre au congélateur au moins 4 heures.

Sortir la glace de son contenant et la couper en morceaux. Passer tout cela au mixeur pour obtenir une texture onctueuse.

Remettre dans le contenant, verser le dernier expresso froid et créer des marbrures à l’aide d’une cuillère. Remettre au congélateur au moins 4 heures.

À déguster quand vous le souhaitez ! Vous pouvez ajouter au moment de servir un peu de crème chantilly, quelques copeaux de chocolat noir, d’une sauce chocolat et/ou une petite cerise amaretto.

Bon appétit !