Glace végane au lait d’amande

Recette pour 450 grammes de glace à peu près 

À préparer la veille.

Ingrédients :

• 60 centilitres de lait d’amande non sucré

• 10 centilitres de crème d’avoine

• 150 grammes de sucre

• 1 cuillère à café d’extrait d’amande amère

• 2 grosses poignées d’amande

• 2 cuillères à soupe de miel ou de sirop d’érable

• Beurre vegan ou huile d’olive

• Sel

Recette :

Dans un saladier, verser le lait, la crème, l’extrait d’amande amère et le sucre. Bien mélanger à l’aide d’une fouet.

Concasser les amandes à l’aide d’un pilon et les mettre dans une poêle avec un peu de matière grasse (beurre ou huile), le miel ou le sirop d’érable et une pincée de sel. Faire légèrement dorer les amandes et mettre de côté.

Revenons à notre saladier… Si vous avez une sorbetière, vous pouvez verser la préparation directement dedans et actionner la machine. Une fois que la texture semble crémeuse, vous pouvez verser dans un contenant, ajouter les amandes caramélisées et remettre au congélateur.

Sans sorbetière, verser la préparation dans un contenant et mettre au congélateur pendant au moins 5 heures. Un fois bien congelé, vous pourrez sortir le bloc de glace de votre contenant et couper des cubes à l’aide d’un grand couteau. Mettre les cubes dans un mixeur et mixer jusqu’à obtenir une texture crémeuse. La préparation ne doit pas redevenir liquide !

Remettre la glace dans le contenant, ajouter les amandes caramélisées et remettre au congélateur pour au moins deux heures.

Sortir du congélateur 15/20 minutes avant de déguster !

Bon appétit !