Sorbet abricot & basilic

Recette pour 450 grammes de sorbet à peu près 

À préparer la veille.

Ingrédients :

• 800 grammes d’abricots

• 1 botte de basilic

• 7 cuillères à soupe de sucre

• 450 millilitres d’eau

Recette :

Laver vos abricots, les couper en 4 et enlever le noyau. Les mettre dans une grande casserole et ajouter le sucre et l’eau. Mettre sur le feu jusqu’à obtenir une texture de confiture, à peu près 30 minutes. Laisser refroidir.

Passer les abricots au mixeur pour avoir une texture lisse.

Si vous avez une sorbetière : ajouter quelques feuilles de basilic hachées finement et verser la préparation dans le robot. Une fois le sorbet prêt, vous pouvez le mettre dans un contenant allant au congélateur.

Si vous n’avez pas de sorbetière : ajouter quelques feuilles de basilic et verser la préparation dans un contenant allant au congélateur. Mettre au congélateur pendant au moins 5 heures. Passer votre contenant sous l’eau chaude pour décoller le sorbet des parois. Démouler votre sorbet sur une planche et couper des cubes à l’aide d’un grand couteau. Mixer les cubes à l’aide d’un robot mixeur ou robot plongeur jusqu’à obtenir une texture de crème épaisse. Le sorbet doit rester gelé, il ne doit pas redevenir liquide. 

Remettre dans votre contenant et remettre au congélateur pendant au moins 2 heures.

Sortir du congélateur 15/20 minutes avant de déguster !

Bon appétit !