Tarte Tatin

Recette pour 6 personnes

Ingrédients :
- Une pâte feuilletée inversée François
- 1 petit verre d’eau
- 100 grammes de sucre
- 1,2 kilogrammes de pommes
- Cannelle
- Sucre vanillé
- Sel

Recette :

Préchauffer le four 180° sur chaleur tournante.
Éplucher les pommes, enlever le trognon et les couper en deux ou en quatre.

Dans une casserole, préparer un caramel en mélangeant le sucre et l’eau. Mettre sur le feu et porter à ébullition. D’abord vous allez avoir un sirop, puis après quelques minutes il va commencer à dorer. Un fois joliment doré (attention à ne pas trop le laisser sur le feu), verser au fond d’un plat à tarte.

Saupoudrer sur le caramel un peu de cannelle, de sucre vanillé et une pincée de sel.

Disposer les pommes dans le moule, face évidée côté caramel.

Étaler la pâte feuilletée et la disposer sur les pommes. Appuyer doucement avec les mains pour bien emprisonner les fruits.

Mettre au four pour 30/35 minutes.

À la sortie du four, retourner dans un plat en faisant attention aux possibles éclaboussures de caramel.

À déguster tiède.

Bon appétit !