Glace à l’huile d’olive & crumble d’amande / SANS SORBETIÈRE

Recette pour 500 grammes de glace à peu près

Ingrédients pour la glace :

  • 60 centilitres de lait

  • 10 centilitres de crème liquide

  • 150 grammes de sucre

  • 1 cuillère à soupe de miel

  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive

Ingrédients pour le crumble :

  • 100 grammes de farine

  • 100 grammes de sucre

  • 75 grammes de beurre demi-sel

  • 75 grammes de poudre d’amande

  • Une bonne poignée d’amandes effilées

  • Une bonne poignée d’amandes concassées

Recette :

Dans un saladier, mélanger le lait, la crème liquide, le sucre, le miel et l’huile d’olive à l’aide d’un fouet. Porte à ébullition et laisser refroidir. Verser dans un contenant allant au congélateur et mettre au congélateur pendant 4 heures au moins.

Sortir la glace du contenant, couper des cubes et mixer à l’aide d’un robot. Reverser dans le contenant et conserver au congélateur.

Dans un saladier, verser la farine, le sucre, le beurre coupé en morceaux, la poudre d’amande, les amandes concassées et les amandes effilées. Travailler la pâte à la main pour obtenir une texture sableuse. Étaler sur une plaque et mettre au four à 180 degrés pendant 20/25 minutes. Laisser refroidir en sortant du four.

Faire des boules de glace, les mettre dans des coupes, saupoudrer de crumble et verser un filet d’huile d’olive.

Bon appétit !

Précédent
Précédent

Les boulettes de la famille

Suivant
Suivant

Salade roquette, parmesan, noix & mûres